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こんにちは
TFC看護師です。

やっと秋らしくなってきましたね。
稲刈りの季節も終わりを迎え、
お米売り場には新米をよく見かけるようになりました。

米袋の裏には、賞味期限はなく精米日が書かれているのをご存知ですか？
お米は野菜や果物などと同じ「生鮮食品」の扱いであるため、食品表示法では賞味期限や消費期限の表示義務はないそうです。
お米は生鮮食品であるため、精米後、時間の経過とともに劣化していきます。
精米後は早めに食べるほうが美味しくいただけるのです。

我が家の子供たちは「何が食べたい？」と聞くと、かなりの確率で「塩むすび！」と答えてくるほど米好きです。
大好きなお米をもっと美味しくいただきたいと、先日我が家は精米機を購入しました。
炊飯器より小ぶりのサイズで、
４合までの米を５分程度で精米してくれます。
精米したてのお米は・・おいしいです。
精米の手間とぬかを廃棄したり掃除する手間はありますが、「精米してすぐ炊飯」の習慣がつけばいいなあと思っています。