旬の食材

2024/04/13

桜の季節もあっという間に過ぎ葉桜の季節となりました。

皆さん今年はお花見行かれたでしょうか？

春の訪れを伝えてくれる、旬の食材たち。スーパーに行くとワクワクします。

四季のある日本では、旬を意識して買い物する事も多いのではないでしょうか。

旬とは、季節の中で最も美味しい時期を指します。

旬の食材はその季節に自然に育ち、栄養豊富・新鮮な状態で食べることができます。

旬の食材を選ぶことは、地産地消や環境にも配慮することに繋がります。その地域で栽培されることが多く、環境にも負荷が少なくなります。

①栄養価が高い
旬の時期は、その食材がいちばん成長できる時期。

いちばん栄養価が高いのです。
魚であれば「脂がのっている」、野菜や果物であれば「甘い」などといわれるのも、旬の時期の栄養価が高い証拠。

②その季節に必要な栄養を取ることができる
気候や季節によって、私たちの身体に必要な栄養は変わります。

暑い夏には、水分が多く身体を冷やしてくれる夏野菜。

反対に寒い冬には、身体を温めてくれる根菜。
春野菜にはビタミン、ミネラルなどが豊富なものが多く、春先に多い皮膚トラブルの解消や疲労回復に効果的です。

旬の食材は、その季節に必要な栄養をたっぷり蓄えています。

③お値打ちに買うことができる

出始めは少々高価ですが、
旬の時期になると、その食材がたくさん市場に出回るので、その分安価で買うことができます。

春の野菜-春キャベツ・新玉ねぎ・筍・新じゃがいも・アスパラガス・スナップエンドウ・菜の花

春の魚-あさり・カツオ・鰆・真鯛・アオリイカ・桜えび・しらす・さより

春の果物-苺・キウイ・甘夏・デコポン,,,など

旬の時期はすぐに過ぎてしまうので、今のうちに春の旬の食材を楽しみたいですね。

旬食材を積極的に食べて、新年度・新生活を元気に乗り切りましょう。

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