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こんにちは、看護師の小田です。

福岡でもコロナ感染者数が増加し、予断を許さない状況ですね。

さて今回は私の家の常備野菜である『豆苗』についてお話したいと思います。

豆苗とは、エンドウの若菜のことです。
この豆苗、実は栄養豊富なお野菜なんです。
成人女性が１食に必要なとるべきビタミンK、βカロテンを十分に、またビタミンA、C、葉酸の７割以上を接種することができます。

βカロテン。。。免疫力向上、老化防止
ビタミンK。。。骨の形成を助ける
ビタミンA。。。皮膚や粘膜を健全な状態に保つ
ビタミンC。。。免疫力を上げる
葉酸。。。赤血球をつくる

クセがなく食べやすい豆苗。
根っこを水に付けておけば簡単に栽培できます。

コロナ感染対策に、免疫力を上げたい今だからこそ、
ぜひ、『豆苗』を食べてみてはいかがでしょうか。

皆さん、外出自粛中で心も体も疲れを感じていると思いますが、

いつか終わりがきます。

焦らずゆっくり乗り越えていきましょう。